Durée:
7 heures
Lieu:
Lycée Sévigné à Gap
Pour en savoir plus:
Venez apprendre à fabriquer des biscuits avec un pâtissier.
- Acquérir les bases techniques nécessaires à la fabrication de biscuits
- Les diagrammes de fabrication des différents types de biscuits
- Les différents ingrédients et leurs rôles
- Les règles d’hygiène à respecter
- Matériel nécessaire à la transformation : exemples de matériels, coût, contacts de fournisseurs.
Ces journées sont composées essentiellement de travaux pratiques
Photo de la formation:
