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Confectionner des biscuits à la ferme

Date: 
08 avril 2020
Durée: 
7 heures
Lieu: 
Lycée Sévigné à Gap

Venez apprendre à fabriquer des biscuits avec un pâtissier.

  • Acquérir les bases techniques nécessaires à la fabrication de biscuits
  • Les diagrammes de fabrication des différents types de biscuits
  • Les différents ingrédients et leurs rôles
  • Les règles d’hygiène à respecter
  • Matériel nécessaire à la transformation : exemples de matériels, coût, contacts de fournisseurs.

 

Ces journées sont composées essentiellement de travaux pratiques

Photo de la formation: