Durée:
14 heures
Lieu:
GAP au Lycée Sévigné
Pour en savoir plus:
Venez apprendre à fabriquer des confitures et pâtes de fruits avec un pâtissier
- Acquérir les bases techniques nécessaires à la fabrication de confitures, gelées et pâtes de fruits.
- Les diagrammes de fabrication des différents types de confiture et gelées
- Les différents ingrédients et leurs rôles
- Les règles d’hygiène à respecter
- Matériel nécessaire à la transformation : exemples de matériels, coût, contacts de fournisseurs.
Ces journées sont composées essentiellement de travaux pratiques
Photo de la formation:
