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Confectionner confitures et pâtes de fruits

Date: 
24 mars 2020 - 25 mars 2020
Durée: 
14 heures
Lieu: 
GAP au Lycée Sévigné

Venez apprendre à fabriquer des confitures et pâtes de fruits avec un pâtissier

  • Acquérir les bases techniques nécessaires à la fabrication de confitures,  gelées et pâtes de fruits.
  • Les diagrammes de fabrication des différents types de confiture et gelées
  • Les différents ingrédients et leurs rôles
  • Les règles d’hygiène à respecter
  • Matériel nécessaire à la transformation : exemples de matériels, coût, contacts de fournisseurs.

Ces journées sont composées essentiellement  de travaux pratiques

Photo de la formation: